岑软3#油茶两种加工方式对其品质的影响 |
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引用本文: | 秦荣秀,杨漓,李桂珍,文超,谷瑶.岑软3#油茶两种加工方式对其品质的影响[J].现代农业科技,2020(17). |
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作者姓名: | 秦荣秀 杨漓 李桂珍 文超 谷瑶 |
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作者单位: | 广西壮族自治区林业科学研究院,广西壮族自治区林业科学研究院,广西壮族自治区林业科学研究院,广西壮族自治区林业科学研究院,广西壮族自治区林业科学研究院 |
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基金项目: | 广西科技重大专项(桂AA17204058-18) |
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摘 要: | 茶油素有“东方橄榄油”的美誉,其中有很多活性成分,经精炼后很多活性成分有所损失,为了寻找适合的加工方式,采用带籽壳、不挑坏籽用螺旋榨油机直接室温压榨和去籽壳、 挑出坏仁用浸提法抽提的方式获取岑软3#油茶的毛油,并测定它们的酸价和过氧化值。结果表明:前者酸价是后者的10.4倍,前者过氧化值是后者的1.7倍,后者的两个指标都远低于标准GB/T 11765-2018中压榨和浸提获得的油茶籽原油和最优级别成品油的指标。
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关 键 词: | 茶油 酸价 过氧化值 |
收稿时间: | 2020/5/20 0:00:00 |
修稿时间: | 2020/5/20 0:00:00 |
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