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| 西藏茶叶加工工艺探究 | |
| 引用本文： | 张子威,王贞红,次格桑.西藏茶叶加工工艺探究[J].现代农业科技,2020(5). |
| 作者姓名： | 张子威 王贞红 次格桑 |
| 作者单位： | 西藏农牧学院,西藏农牧学院,西藏农牧学院 |
| 基金项目： | 西藏农牧学院科研成果转化项目(720010008) |
| 摘 要： | 第一作者简介:张子威(1996-),男,重庆江津人,研究方向:森林培育。18523193298(电话),1396801281@qq.com(邮箱) |
| 关 键 词： | 本文通过对从墨脱县收集的新鲜茶叶按适制性不同分别而加工成红茶与绿茶，探究西藏茶叶的加工工艺。本实验得出红茶加工流程：萎凋为自然条件下15h，揉捻分为轻、中、重揉，大致时间分别为45min、15min、5min，发酵时间大致3.5h～5h，温度30℃～33℃湿度为90%以上，烘干两次，每次25min，中间隔10min，温度为110℃，提香时温度为100℃～120℃，时间为20min～30min。通过对绿茶的加工实验，表明在高原这独特地形和环境下也能产出好绿茶，其富含茶氨酸、茶多酚等多种营养物质，拥有自然甘醇与雪域茶韵，香气自然，口感纯净，健康无农药残留，成活率高，分蘖多，抗病性好，茶叶成色佳。 |
| 收稿时间： | 2019/11/7 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/11/7 0:00:00 |
Study on the Processing Technology of Tea in Tibet |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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