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| 怎样腌制糖醋蒜 | |
| 引用本文： | 姜阳.怎样腌制糖醋蒜[J].新农村,2007(7):25-25. |
| 作者姓名： | 姜阳 |
| 作者单位： | 江苏省扬州市宝应泰山东村54幢农技部,225800 |
| 摘 要： | 1.原料配比剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。2.漂洗把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时,除去泥沙、杂质,沥干水分。3.腌渍按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺一层盐,然后铺一层蒜头撒一层盐,装好压实,装到缸容积80%时为止,最上层再撒一层盐,盖好缸盖。 |
| 关 键 词： | 糖醋蒜 腌制 原料配比 剥皮 食盐 食醋 白糖 |
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