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| 芦笋保鲜特性与贮运技术 | |
| 引用本文： | 陈凤艳.芦笋保鲜特性与贮运技术[J].新农村,2014(5):32-33. |
| 作者姓名： | 陈凤艳 |
| 作者单位： | 浙江省湖州市埭溪镇上强工业园区创业大道58号,313023 |
| 摘 要： | 1.保鲜特性
芦笋幼茎在出土前采收,则色白柔嫩,称为白芦笋。幼茎出土后则呈绿色,称为绿芦笋。白芦笋用作罐头食品的原料,绿芦笋鲜食。芦笋在贮藏期间具有幼茎伸长现象,一般温度越高,伸长速度越快,纤维素含量增加越快, |
| 关 键 词： | 白芦笋 贮运技术 特性 保鲜 纤维素含量 罐头食品 贮藏期间 伸长速度 |
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