香菇运输保鲜要点

一、排湿香菇刚采摘,含水量较高,如包装贮运,须进行排湿处理。二、晾晒鲜菇置于晒帘上,菇盖倾斜向上,均匀排列。晾晒时间,秋冬菇3～6小时;春菇6～7小时;夏菇1～2小时。三、用热风菇盖向下均匀摊在晒帘上,置于热风回转窑内,在40℃环境中排湿四、用排湿机排湿后的鲜菇,采用大包装时含水量须在70%～80%,采用小包装时含水量可在80%～90%。