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| 结球甘蓝贮藏加工工艺 | |
| 摘 要： | 一、贮藏结球甘蓝的贮藏方法有窖藏法、埋藏法、假植贮藏法、控温贮藏法和气调贮藏法。前三种方法主要在寒冷地方采用,这里主要介绍控温贮藏法和气调贮藏法。1.控温贮藏法也叫机械冷藏法。该法是在冷库中凭借机械制冷系统的作用,将库内的热量传送到库外,使库内的温度降 |
| 关 键 词： | 结球甘蓝 气调贮藏 贮藏方法 三种方法 制冷系统 具体方法 机械冷藏 控温 腌制 发酵性 |
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