| 羧肽酶A/B水解虾副产物制备ACE抑制肽 |
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| 引用本文： | 吴秉宇,左琦,钱炳俊,姚晓敏,张建华.羧肽酶A/B水解虾副产物制备ACE抑制肽[J].上海交通大学学报(农业科学版),2015(5):54-59. |
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| 作者姓名： | 吴秉宇 左琦 钱炳俊 姚晓敏 张建华 |
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| 作者单位： | 上海交通大学 农业与生物学院,上海200240,上海交通大学 农业与生物学院,上海200240,上海交通大学 农业与生物学院,上海200240,上海交通大学 农业与生物学院,上海200240,上海交通大学 农业与生物学院,上海200240 |
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| 基金项目： | 海洋公益性行业科研专项经费项目(201205031-05) |
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| 摘 要： | 为了获得血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,使用α-胰凝乳蛋白酶对虾副产物进行预酶解,再选择羧肽酶A/B进行酶解,通过透析和凝胶层析纯化后,测定分离肽的ACE抑制活性。通过检测水解度,确定α-胰凝乳蛋白酶的最优水解时间为4h,羧肽酶A/B最优水解时间为6h。两步酶解产物的ACE半抑制浓度(IC50)值为6.39mg/mL。通过透析,得到500Da和500~1 000Da 2个抑制活性更高的组分,IC50分别为1.69和2.87mg/mL。进一步通过Sephadex G-15凝胶层析分离,得到4个IC50值小于0.2mg/mL的组分,其中组分F8最低,为0.134mg/mL,显示了较高的ACE抑制活性。该结果验证了羧肽酶A/B酶解可制备出高活性ACE抑制肽。
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| 关 键 词： | 羧肽酶A/B 虾副产物 凝胶层析 ACE抑制 |
| 收稿时间： | 2014/12/12 0:00:00 |
Preparation of Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Peptides from Shrimp Byproducts Hydrolyzed by Carboxypeptidase A/B |
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| WU Bing-yu,ZUO Qi,QIAN Bing-jun,YAO Xiao-min and ZHANG Jian-hua.Preparation of Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Peptides from Shrimp Byproducts Hydrolyzed by Carboxypeptidase A/B[J].Journal of Shanghai Jiaotong University (Agricultural Science),2015(5):54-59. |
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| Authors: | WU Bing-yu ZUO Qi QIAN Bing-jun YAO Xiao-min and ZHANG Jian-hua |
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| Institution: | School of Agriculture and Biology,Shanghai Jiaotong University,Shanghai 200240,China,School of Agriculture and Biology,Shanghai Jiaotong University,Shanghai 200240,China,School of Agriculture and Biology,Shanghai Jiaotong University,Shanghai 200240,China,School of Agriculture and Biology,Shanghai Jiaotong University,Shanghai 200240,China and School of Agriculture and Biology,Shanghai Jiaotong University,Shanghai 200240,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | carboxypeptidase A/B shrimp byproducts vgel-filtration chromatography ACE inhibitory |
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