| 不同提取温度对栀子花香气成分的影响 |
| |
| 引用本文： | 王文翠,毛伟芳,姚雷.不同提取温度对栀子花香气成分的影响[J].上海交通大学学报(农业科学版),2017(2):47-53. |
| |
| 作者姓名： | 王文翠 毛伟芳 姚雷 |
| |
| 作者单位： | 上海交通大学 农业与生物学院,上海 200240,上海维沙美容美发经营管理有限公司,上海 201101,上海交通大学 农业与生物学院,上海 200240 |
| |
| 基金项目： | 上海维沙美容美发经营管理有限公司(16H2H22000047) |
| |
| 摘 要： | 为了探索接近栀子花(Gardenia jasminoides var.grandiflora Nakai.)自然香型的香气提取工艺,通过在不同温度条件下采用水蒸馏提取栀子鲜花的香气成分,以气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对提取香气和活体香气成分进行测定分析。结果表明,在不同温度下提取的香气成分存在明显差异,其中活体香气成分较多,主要有芳樟醇(45.34%)、香叶醇(8.63%)、萜品醇(7.77%)、橙花醇(4.39%)、茉莉内酯(2.59%)等;100℃提取时,主成分为芳樟醇(18.49%)、a-松油醇(14.02%)、橙花醇(8.82%)、香叶醇(16.33%);80℃提取时,主成分为芳樟醇(49.94%)、a-松油醇(2.11%)、香叶醇(1.88%)、T-杜松醇(4.79%);60℃提取时,主成分为芳樟醇(46.14%)、T-杜松醇(4.33%)、西柏烯A(7.82%)。从香气的感官评价来看,80℃下提取的香气更加贴近自然花香。
|
| 关 键 词： | 栀子鲜花 香气成分 活体香气 低压蒸馏 |
| 收稿时间： | 2015/9/29 0:00:00 |
Effect of Different Extraction Temperature on Gardenia Aroma |
| |
| WANG Wen-cui,MAO Wei-fang and YAO Lei.Effect of Different Extraction Temperature on Gardenia Aroma[J].Journal of Shanghai Jiaotong University (Agricultural Science),2017(2):47-53. |
| |
| Authors: | WANG Wen-cui MAO Wei-fang and YAO Lei |
| |
| Institution: | Schoolof Agriculture and Biology,Shanghai Jiaotong University,Shanghai 200240,China,Shanghai Weisha Hairdressing & Beallty Management Co.Ltd.,Shanghai 201100,China and Schoolof Agriculture and Biology,Shanghai Jiaotong University,Shanghai 200240,China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | gardenia flowers aroma-active components living aroma low pressure distillation |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《上海交通大学学报(农业科学版)》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《上海交通大学学报(农业科学版)》下载免费的PDF全文 |
|
