| 不同杂交组合育肥猪胴体性能和肉品质的研究 |
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| 引用本文： | 郭建凤,武英,呼红梅,王继英.不同杂交组合育肥猪胴体性能和肉品质的研究[J].农业现代化研究,2007,28(3):371-373. |
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| 作者姓名： | 郭建凤 武英 呼红梅 王继英 |
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| 作者单位： | 山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东,济南,250100 |
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| 基金项目： | 山东省农业良种产业化工程项目 |
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| 摘 要： | 研究了不同杂交组合育肥猪胴体品质和肉质特性。结果表明:杜洛克×长大莱的胴体性能最好,与杜洛克×莱芜猪合成系、大约克×莱芜猪合成系、大约克×长大莱和莱芜猪合成系×莱芜猪合成系相比,眼肌面积分别增大28.39%(p<0.01)、19.31%(p<0.05)、13.52%和58.61%(p<0.01),瘦肉率分别提高6.52%(p<0.05)、4.63%、0.55%和11.63%(p<0.01);肉品质以莱芜猪合成系×莱芜猪合成系最优,肉色评分3.3,大理石纹4.0,肌内脂肪7.78%,鲜味氨基酸占总氨基酸比例最高为80.11%。
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| 关 键 词： | 杂交组合 育肥猪 胴体性能 肉品质 |
| 文章编号： | 1000-0275（2007）03-0371-03 |
| 修稿时间： | 2006-11-102007-01-05 |
Carcass Performance and Meat Quality of Different Hybridied Combination Finishing Pigs |
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| GUO Jian-feng,WU Ying,HU Hong-mei and WANG Ji-ying.Carcass Performance and Meat Quality of Different Hybridied Combination Finishing Pigs[J].Research of Agricultural Modernization,2007,28(3):371-373. |
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| Authors: | GUO Jian-feng WU Ying HU Hong-mei and WANG Ji-ying |
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| Institution: | Institute of Animal Science and Veterinary Medicine,Shandong Academy of Agricultural Science,Jinan,Shandong 250100 , China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | hybridized combination finishing pig carcass performance meat quality |
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