| 论优质猪肉供应链中超市的质量安全行为 |
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| 引用本文： | 曲芙蓉,孙世民,宁芳蓓.论优质猪肉供应链中超市的质量安全行为[J].农业现代化研究,2010,31(5):553-556. |
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| 作者姓名： | 曲芙蓉 孙世民 宁芳蓓 |
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| 作者单位： | 山东农业大学,经济管理学院,山东,泰安,271018 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目《优质猪肉供应链合作伙伴的质量安全行为及其协调机制研究》 |
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| 摘 要： | 实施供应链管理是解决我国猪肉质量安全问题的有效途径,超市作为优质猪肉供应链的主流销售终端,是控制猪肉质量安全的最后关口,应具有良好质量安全行为.本文认为超市良好质量安全行为包括供应链物流、环境卫生管理、质量追溯和辅助管理等4方面,它们既独立发挥作用又相互协同促进;超市良好质量安全行为的基础是行为意识、关键是过程控制、目标态是协调、形成过程具有动态性;为加快超市良好质量安全行为的形成进程,应增强意识、提高能力、加大监管并营造环境.
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| 关 键 词： | 优质猪肉供应链 超市 良好质量安全行为 食品安全 |
Study on Quality Safety Behavior of Supermarkets in High Quality Pork Supply Chain |
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| Qu Fu Rong,SUN Shi-min and NingFangBei.Study on Quality Safety Behavior of Supermarkets in High Quality Pork Supply Chain[J].Research of Agricultural Modernization,2010,31(5):553-556. |
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| Authors: | Qu Fu Rong SUN Shi-min and NingFangBei |
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| Institution: | School of Economy and Management,Shandong Agricultural University,Taian,Shandong 271018,China;School of Economy and Management,Shandong Agricultural University,Taian,Shandong 271018,China;School of Economy and Management,Shandong Agricultural University,Taian,Shandong 271018,China |
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