鲜食葡萄的保鲜与贮藏

葡萄属于浆果类果实，没有呼吸跃变，因此，采收后失水加快，抗病能力减弱。贮藏期因失水、细菌侵入导致腐烂加重、落粒增加多是损耗的主要原因。葡萄贮藏保鲜在于防止腐烂、掉粒和变色。