| 3种苦丁茶与茶叶的感官和化学成分比较 |
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| 引用本文： | 陈亮,周智修,舒爱民.3种苦丁茶与茶叶的感官和化学成分比较[J].浙江林学院学报,2000,17(3):298-300. |
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| 作者姓名： | 陈亮 周智修 舒爱民 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院茶叶研究所,浙江杭州 |
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| 基金项目： | 浙江省 15 1人才工程基金资助项目! ( 972 0 62 ) |
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| 摘 要： | 采用感官审评、高效液相色谱和比色法等方法对浙江苦丁茶、广西苦丁茶、贵州苦丁茶和茶叶的感官和化学成分进行了比较。结果表明：浙江苦丁茶和广西苦丁茶，绿色紧实，味苦回甘，具有典型苦丁茶的品质特点；贵州苦丁茶没有一般苦丁茶“味苦回甘”的特点。浙江苦丁茶和广西苦丁茶氨基酸总量、生物碱、可溶性糖、黄酮和β－胡萝卜素等化学成分也基本一致，与贵州苦丁茶及茶叶有较大的区别。因此，浙江苦丁茶和广西苦丁茶为一般意义的“
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| 关 键 词： | 苦丁茶 茶叶 感官品质评价 化学成分 |
Comparison of organoleptic evaluation and chemical composition among three kinds of kudingcha and tea |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | kugingcha tea leaves organoleptic quality evaluations chemical composition Ilex latifclia |
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