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早熟猕猴桃结实期形态变化与营养代谢
引用本文:刘世芳,郑炳松,吴家森,许树洪,童祝平.早熟猕猴桃结实期形态变化与营养代谢[J].浙江林学院学报,1996,13(4):378-383.
作者姓名:刘世芳  郑炳松  吴家森  许树洪  童祝平
作者单位:浙江林学院,浙江省临安县玲珑林业站
摘    要:猕猴桃品种黄皮5月中旬坐果,6月果实迅速膨大,7月下旬种子发育成形,8月中下旬种子发育成熟,9月中下旬最适采收。此期间果内组织发育、形态变化及密度均已稳定,果重、体积、蛋白质、可溶性糖等数量均达最大值,维生素c含量正由低峰值回升至(11.48±0.35)mg·g ̄(-1)。不同采收期的果实也以9月中旬食用品质较好。确定采收期的相应参考指标是:果内种皮变黑,中果皮为浅绿色,外果皮淡茶褐色,上附橙黄色星状毛,蛋白质积累量(4.7±0.84)%,可溶性糖含量(8.5±0.2)%,维生素C(1.48±0.35)mg·g ̄(-1),可溶性固形物6.5%~7.5%。

关 键 词:猕猴桃  果实  蛋白质  碳水化合物  变化

;Form Changes and Nutrient Metabolism of Early-ripened Huangpi Fruits.
Liu,Shifang.;Form Changes and Nutrient Metabolism of Early-ripened Huangpi Fruits.[J].Journal of Zhejiang Forestry College,1996,13(4):378-383.
Authors:Liu  Shifang
Abstract:
Keywords:Actinidia    chinensis  fruits  proteins  vitamin C  carbohydrates  change  haryesting
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