| 热处理对梨枣果实冷藏效果和品质的影响 |
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| 引用本文： | 文颖强,任小林,马锋旺,冯嘉玥.热处理对梨枣果实冷藏效果和品质的影响[J].西北农业学报,2002,11(4):81-83. |
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| 作者姓名： | 文颖强 任小林 马锋旺 冯嘉玥 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学园艺学院,陕西杨凌,712100 |
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| 基金项目： | 国家科技攻关资助项目(2001BA606A) |
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| 摘 要： | 研究了热处理对梨枣果实冷藏效果和品质的影响.结果表明热处理后梨枣在5士1℃下贮藏时多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性及可溶性果胶明显低于对照;而原果胶、好果率、软果率、维生素C含量则高于对照.热处理对果实可溶性固形物和有机酸含量影响不大.42℃热处理1 h效果较好.
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| 关 键 词： | 热处理 梨枣果实 冷藏效果 品质 影响 |
| 文章编号： | 1004-1389(2002)04-0081-03 |
| 收稿时间： | 2002/4/5 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2002年4月5日 |
Affection of Heat Treatment on Cold Storage Effect and Quality of Zizyphus Jujuba Mill. |
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| WEN Ying-qiang,REN Xiao-lin,MA Feng-wang and FENG Jia-yue.Affection of Heat Treatment on Cold Storage Effect and Quality of Zizyphus Jujuba Mill.[J].Acta Agriculturae Boreali-occidentalis Sinica,2002,11(4):81-83. |
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| Authors: | WEN Ying-qiang REN Xiao-lin MA Feng-wang and FENG Jia-yue |
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| Institution: | College of Horticulture, Northwest Sci-Tech University of Agriculture and Forestry, Yangling Shaanxi 712100, China;College of Horticulture, Northwest Sci-Tech University of Agriculture and Forestry, Yangling Shaanxi 712100, China;College of Horticulture, Northwest Sci-Tech University of Agriculture and Forestry, Yangling Shaanxi 712100, China;College of Horticulture, Northwest Sci-Tech University of Agriculture and Forestry, Yangling Shaanxi 712100, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Zizyphus jujuba mill Heat treatment Cold storage effect Quality |
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