‘金冠’苹果及优系（SGP-1）果实糖积累与其代谢相关酶活性研究

以‘金冠’苹果及其优系（SGP-1）为试材，测定果实发育期间可溶性糖及组分含量和代谢相关酶活性，分析它们的变化规律及相关关系，明确糖分积累的关键时期和关键酶，探讨两材料果实生长发育期间糖代谢的生理差异。结果表明：（1）两材料果实中可溶性糖呈上升趋势，在果实发育前期，‘SGP-1’可溶性糖的含量显著高于‘金冠’，到后期则显著低于‘金冠’。（2）两材料果糖、蔗糖、葡萄糖和山梨醇含量变化趋势一致，除山梨醇外，总体呈上升趋势。前期‘SGP-1’山梨醇含量显著高于‘金冠’；后期果糖和葡萄糖含量显著高于‘金冠’，蔗糖和山梨醇则显著低于‘金冠’，且两材料成熟果实均以果糖占比最高。（3）‘金冠’与‘SGP-1’果实的糖代谢酶活性在前期变化趋势不同，后期基本一致；‘SGP-1’总体表现为前期显著高于‘金冠’，后期除SOX高于‘金冠’，其余酶活性持平或显著低于‘金冠’。（4）相关性分析表明，果实发育前期‘SGP-1’果实各糖组分含量主要受SDH、SS-S调控，而‘金冠’则主要受SDH、NI调控；后期‘SGP-1’果实各糖组分含量主要受SPS、NI调控，而‘金冠’则主要受SPS、SS-C和AI调控。研究发现，‘SGP-1’ 果实糖积累的关键期为发育前期，而‘金冠’则在发育后期快速积累，且对两材料糖积累起主要调控作用的酶活性和种类存在差异。