| 真姬菇子实体多糖体外抗氧化特性研究 |
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| 引用本文： | 李顺峰,张丽华,付娟妮,刘兴华.真姬菇子实体多糖体外抗氧化特性研究[J].西北农业学报,2008,17(4):302-305. |
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| 作者姓名： | 李顺峰 张丽华 付娟妮 刘兴华 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 以抗坏血酸vC为对照,对真姬菇子实体未脱蛋白多糖(HMPⅠ)和脱蛋白多糖(HMPⅡ)的抗氧化性进行研究。结果表明,HMPⅠ与HMPⅡ对O2-.、.OH和DPPH.均有不同程度的清除作用并有一定的还原能力。其对O2-.清除效果不明显;对.OH有较好的清除效果,且HMPⅠ对.OH清除率较HMPⅡ高;在DPPH.体系中,在浓度小于2.2 mg/mL时,HMPⅠ与HMPⅡ清除率小于vC,高于此浓度时大于vC,但两者对DPPH.清除率基本没有差别;HMPⅠ与HMPⅡ的还原能力相当,但与vC相比还原能力较弱。
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| 关 键 词： | 真姬菇多糖 抗氧化活性 还原能力 清除能力 |
| 收稿时间： | 2008/1/17 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2008/2/5 0:00:00 |
Antioxidant Properties of Polysaccharide Extracts from Fruitbodies of Hypsizigus marmoreus |
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| LI Shun-feng,ZHANG Li-hu,FU Juan-ni and LIU Xing-hua.Antioxidant Properties of Polysaccharide Extracts from Fruitbodies of Hypsizigus marmoreus[J].Acta Agriculturae Boreali-occidentalis Sinica,2008,17(4):302-305. |
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| Authors: | LI Shun-feng ZHANG Li-hu FU Juan-ni and LIU Xing-hua |
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| Institution: | College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling Shaanxi 712100, China;College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling Shaanxi 712100, China;College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling Shaanxi 712100, China;College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling Shaanxi 712100, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Hypsizigus marmoreus polysaccharides Antioxidant activity Reducing power Scavenging ability |
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