| 低温处理对草莓贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 钱玉梅,高丽萍,张玉琼,高贵珍,徐德聪,袁维风,郭志华.低温处理对草莓贮藏品质的影响[J].安徽农业大学学报,2006,33(2):268-271. |
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| 作者姓名： | 钱玉梅 高丽萍 张玉琼 高贵珍 徐德聪 袁维风 郭志华 |
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| 作者单位： | 安徽农业大学生命科学学院,合肥,230036;宿州学院生化分析实验室,宿州,234000;安徽农业大学生命科学学院,合肥,230036;宿州学院生化分析实验室,宿州,234000 |
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| 基金项目： | 安徽省教育厅高校教育教学研究项目 |
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| 摘 要： | 研究贮前不同低温处理对草莓室温贮藏效果及品质的影响.结果表明,以贮前5℃低温处理30 min的果实腐烂指数最低;低温处理能抑制果实Vc、可溶性糖和可滴定酸含量的下降,改善果实品质;并且还能抑制果实纤维素酶活性和硬度的下降,减缓果实软化进程.
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| 关 键 词： | 草莓果实 低温处理 室温贮藏 品质 |
| 文章编号： | 1672-352X（2006）02-0268-04 |
| 收稿时间： | 2005-01-12 |
| 修稿时间： | 2005年1月12日 |
Effects of low temperature treatment on post-harvest strawberry fruit quality |
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| QIAN Yu-mei,GAO Li-ping,ZHANG Yu-qiong,GAO Gui-zhen,XU De-cong,YUAN Wei-feng,GUO Zhi-hua.Effects of low temperature treatment on post-harvest strawberry fruit quality[J].Journal of Anhui Agricultural University,2006,33(2):268-271. |
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| Authors: | QIAN Yu-mei GAO Li-ping ZHANG Yu-qiong GAO Gui-zhen XU De-cong YUAN Wei-feng GUO Zhi-hua |
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| Institution: | 1. School of Life Science, Anhui Agricultural University, Hefei 230036 ; 2. Biochemistry Analysis Laboratory, Suzhou .College, Suzhou 234000 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | strawberry fruit low temperature treatment storage at room temperature quality |
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