| 1-MCP和低温处理对酥瓜采后生理和品质的影响 |
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| 引用本文： | 陈飞,丁成龙,苏亚,贾全苗,袁凌云,汪承刚.1-MCP和低温处理对酥瓜采后生理和品质的影响[J].安徽农业大学学报,2020,47(6):1017. |
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| 作者姓名： | 陈飞 丁成龙 苏亚 贾全苗 袁凌云 汪承刚 |
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| 作者单位： | 安徽农业大学园艺学院，合肥 230036;安徽省淮南市潘集区蔬菜办，淮南 232000 |
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| 基金项目： | 安徽省自然科学基金面上项目(1908085MC96)资助。 |
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| 摘 要： | 酥瓜皮薄且脆，收获期集中，不耐贮藏，因此延长酥瓜货架期是亟待解决的问题。以‘白皮HT-8’和‘花皮S6’为试验材料研究采后贮藏中酥瓜的生理和品质变化。分析腐烂率和失重率等指标，结果表明：不同温度和不同浓度的1-MCP组合中，4℃下，5.0 μL·L-11-MCP处理效果最佳，可比对照货架期延长4 d。在5.0 μL·L-1 1-MCP、4℃贮藏温度下，‘花皮S6’外果皮硬度、内果肉硬度和相对含水量下降幅度均大于‘白皮HT-8’；同时，两个品种维生素C也呈不断下降的趋势，分别下降了约34.77%和38.65%。白皮酥瓜与花皮酥瓜相比，叶绿素和类胡萝卜素变化幅度均较显著。两个酥瓜品种的总酚含量呈先上升后下降的趋势，‘花皮S6’整体变化幅度较小；总抗氧化能力均不断下降，‘白皮HT-8’下降幅度较为明显。果胶甲酯酶活性整体均呈上升趋势；多聚半乳糖醛酸酶活性先上升再下降，但上升与下降的转折点不同。所以，5.0 μL·L-1 1-MCP处理、4℃储藏能有效延缓贮藏期间酥瓜品质下降，显著延长保鲜期。
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| 关 键 词： | 酥瓜 1-MCP 温度 采后贮藏 果实品质 |
Effects of 1-MCP and low temperature treatment on postharvest physiology and quality of crispy melon |
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| CHEN Fei,DING Chenglong,SU Y,JIA Quanmiao,YUAN Lingyun,WANG Chenggang.Effects of 1-MCP and low temperature treatment on postharvest physiology and quality of crispy melon[J].Journal of Anhui Agricultural University,2020,47(6):1017. |
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| Authors: | CHEN Fei DING Chenglong SU Y JIA Quanmiao YUAN Lingyun WANG Chenggang |
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| Institution: | School of Horticulture, Anhui Agricultural University, Hefei 230036;Vegetable Office, Panji District in Huainan City of Anhui Province, Huainan 232000 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | crisp melon 1-MCP temperature postharvest storage fruit quality |
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