复合酶法提取蓝莓皮渣中白藜芦醇的工艺及其分离提纯

为提高蓝莓皮渣这一副产品的利用率，通过冷冻干燥技术，制得蓝莓皮渣粉末，通过单因素试验确定复合酶比例、酶解温度、酶解时间、pH值4个因素对蓝莓皮渣中白藜芦醇的含量的影响，采用响应面优化得出最优提取条件，并进行了LC-18SPE分离提纯。结果表明：液相色谱-质谱法（LC-MS）结果显示蓝莓皮渣中大多为酯类物质和醛、酮类物质；白藜芦醇最优提取条件为料液（乙醇）比1:20（g·mL^-1），复合酶比例（纤维素酶:果胶酶）1:5，酶解温度54.62 ℃，酶解时间1 h，pH值5.38，白藜芦醇提取含量最高为(236 ±0.424) mg·kg^-1。利用乙酸乙酯分提含量最高达到76.61%。