| 商用分割法估测猪胴体瘦肉率的研究 |
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| 引用本文： | 蒋模有,徐民族,陈宏权.商用分割法估测猪胴体瘦肉率的研究[J].安徽农业大学学报,1989(3). |
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| 作者姓名： | 蒋模有 徐民族 陈宏权 |
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| 作者单位： | 安徽农学院畜牧兽医系
(蒋模有，徐民族)，安徽农学院畜牧兽医系(陈宏权) |
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| 摘 要： | 根据皖南花猪(狮头型)和杜洛克杂种猪屠宰测定资料,应用相关和通径分析证明:商用分割性状和胴体瘦肉率有极显著的相关,颈背、前腿、大排、后腿肌肉四大切块与瘦肉率的相关系数分别为0.4107,0.7171,0.0135,0.8440,分割肉比例与瘦肉率的相关系数为0.9183。利用通径分析建立的三元回归方程(?)=0.9150x_1+1.2615x_2+1.1225x_4+10.5098和四元回归方程(?)=0.5386x_1+0.7919x_2+0.6576x_4+0.4217x_6+9.7301以及根据分割肉比例建立的直线回归方程(?)=12.2362+0.9632x_5估侧瘦肉率达到规定的显著临界值要求。
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| 关 键 词： | 商用猪 商用分割法 胴体瘦肉率 |
STUDY ON LEAN CONTENT ESTIMATION OF MARKET PIG CARCASS BY COMMERCIAL CUT |
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| Jiang Moyou Xu Minzu Chen Hongquan.STUDY ON LEAN CONTENT ESTIMATION OF MARKET PIG CARCASS BY COMMERCIAL CUT[J].Journal of Anhui Agricultural University,1989(3). |
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| Authors: | Jiang Moyou Xu Minzu Chen Hongquan |
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| Institution: | Anhui Agricultural College |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Market pig Commercial cut Carcass lean |
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