| 安徽若干小麦品种(系)戊聚糖含量及其与相关性状关系的研究 |
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| 引用本文： | 崔文礼,郑文寅,张文明,姚大年.安徽若干小麦品种(系)戊聚糖含量及其与相关性状关系的研究[J].安徽农业大学学报,2010,37(4). |
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| 作者姓名： | 崔文礼 郑文寅 张文明 姚大年 |
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| 作者单位： | 安徽农业大学农学院,合肥,230036;安徽农业大学农学院,合肥,230036;安徽农业大学农学院,合肥,230036;安徽农业大学农学院,合肥,230036 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，安徽农业大学青年科学基金 |
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| 摘 要： | 戊聚糖是小麦面粉加工和食品品质的重要影响因子.本研究测定了安徽麦区28个品种(系)籽粒中的戊聚糖含量和蛋白质、湿面筋、沉降值等性状.结果表明,总戊聚糖含量、水溶性戊聚糖含量、非水溶性戊聚糖含量的变幅分别在6.10%～9.54%、0.62%～1.24%、5.19%～8.38%;总戊聚糖含量与非水溶性戊聚糖含量呈极显著正相关,水溶性戊聚糖含量与硬度之间呈显著正相关.为了筛选不同用途的专用小麦品种(系),采用最长距离法对参试的28个小麦品种(系)籽粒的戊聚糖、水溶性戊聚糖、蛋白质、湿面筋、沉降值等性状进行聚类分析,结果聚为4类.
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| 关 键 词： | 小麦 戊聚糖 品质 相关 聚类 |
The content of pentosans and relations among the relative characters in some Anhui wheat varieties |
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| CUI Wen-li,ZHENG Wen-yin,ZHANG Wen-ming,YAO Da-nian.The content of pentosans and relations among the relative characters in some Anhui wheat varieties[J].Journal of Anhui Agricultural University,2010,37(4). |
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| Authors: | CUI Wen-li ZHENG Wen-yin ZHANG Wen-ming YAO Da-nian |
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| Institution: | CUI Wen-li,ZHENG Wen-yin,ZHANG Wen-ming,YAO Da-nian(School of Agronomy,Anhui Agricultural University,Hefei 230036) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | wheat pentosan quality correlation cluster analysis |
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