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| 稻米食味品质指标间的关系及其简易评价方法的研究 | |
| 引用本文： | 严文潮,富田桂.稻米食味品质指标间的关系及其简易评价方法的研究[J].浙江农业学报,1998,10(2):62-66. |
| 作者姓名： | 严文潮 富田桂 |
| 摘 要： | 对３１７份粳稻品种材料的米饭外观，香味，滋味，粘性，硬度和综合食味６项稻米食味指标评价，分析这些指标间的相关性。结果表明：对综合食味评价值的影响依次为；外观－滋味－粘性－香味－硬度，其中米饭外观和滋味与综合评价值的相关系数分别为０．９６２＾＊＊，０．９２０＾＊＊。 |
| 关 键 词： | 食味品质 评价指标 间接筛选 水稻 品质育种 |
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