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| 土豆片的微波干燥规律研究 | |
| 引用本文： | 王金双,王俊,熊永森,刘正怀.土豆片的微波干燥规律研究[J].浙江农业学报,2002,14(1):42-45. |
| 作者姓名： | 王金双 王俊 熊永森 刘正怀 |
| 作者单位： | 1. 金华职业技术学院,理工学院,浙江,金华,321017 2. 浙江大学,农业工程与食品科学学院,浙江,杭州,310029 |
| 摘 要： | 进行了微波干燥土豆片的正交试验，得出微波干制土豆片失水特性及耗电特性；进行了回归分析，获得了微波干燥土豆方程，以采用Page方程拟合较佳。 |
| 关 键 词： | 微波干燥 土豆片 失水特性 耗电特性 数学模型 |
| 文章编号： | 1004-1524(2002)01-0042-04 |
| 修稿时间： | 2001年3月19日 |
The drying characteristics of potato slices by microwave |
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