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白藜芦醇和白藜芦醇苷研究进展
引用本文:舒友琴,陈敏.白藜芦醇和白藜芦醇苷研究进展[J].郑州牧业工程高等专科学校学报,2003,23(4):245-248.
作者姓名:舒友琴  陈敏
作者单位:1. 郑州牧业工程高等专科学校,人文与基础科学系,河南,郑州,450011
2. 中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083
摘    要:1 分布及理化特性白藜芦醇(Resveratrol)简称Res,是一种天然活性物质,此物质早在1924年就被发现,此后,人们对其自然资源进行了广泛的研究。目前至少已经在21个科、31个属的72种植物中发现了Res。存在Res的植物有的是食物,如花生、葡萄、凤梨等,有的是常用的药用物质,如藜芦、买麻藤、朝槐、虎杖等。白藜芦醇的化学名称为芪三酚(即3,5,4’-三羟基-1,2-二苯基乙烯),是一种活性多酚物质,分子式为C14H12O3。天然Res存在反式和顺式两种构型,其中反式异构体的生物活性高于顺式异构体,在紫外线照射下反式异构体能够转化为其顺式异构体。天然Re…

关 键 词:白藜芦醇  白藜芦醇苷  区域分布  理化特性  生物活性  药理作用
文章编号:1008-3111(2003)04-0245-04
修稿时间:2003年8月19日

Recent advances in the research on resveratrol and polydatin
Abstract:
Keywords:
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