| 胡萝卜、苹果乳酸菌饮料的生产研究 |
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| 引用本文： | 李琰,王斌,李云芳.胡萝卜、苹果乳酸菌饮料的生产研究[J].郑州牧业工程高等专科学校学报,2004,24(2):84-85. |
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| 作者姓名： | 李琰 王斌 李云芳 |
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| 作者单位： | 郑州牧业工程高等专科学校,食品工程系,河南,郑州,450011 |
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| 摘 要： | 以胡萝卜、苹果为主原料,提取胡萝卜汁、苹果汁,配以脱脂奶粉,经发酵后调配,并采用正交试验,确定了乳酸菌饮料最佳配方和最佳工艺条件,开发出色香味俱佳的果蔬复合乳酸菌饮料.
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| 关 键 词： | 胡萝卜 苹果 复合乳酸菌饮料 |
| 文章编号： | 1008-3111(2004)02-0084-02 |
| 修稿时间： | 2004年4月7日 |
Development of carrot-apple compound beverage |
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| LI Yan,WANG bin,LI Yun-fang.Development of carrot-apple compound beverage[J].Journal of Zhengzhou College of Animal Husbandry Engineering,2004,24(2):84-85. |
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| Authors: | LI Yan WANG bin LI Yun-fang |
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| Abstract: | Carrots and apples were used as the major materials to make carrot and apple juice, Compound skim milk were fermented. The optimum formulation and processing parameters were determined via orthogonal experiment. |
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| Keywords: | carrot apple compound lactobacillus beverage |
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