套袋对枇杷果实PAL、PPO、POD活性和可溶性蛋白质含量的影响 |
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引用本文: | 郑少泉,蒋际谋,张泽煌,陈秀萍,许家辉,刘友接,许秀淡,黄金松.套袋对枇杷果实PAL、PPO、POD活性和可溶性蛋白质含量的影响[J].福建农业学报,2001,16(3):45-47. |
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作者姓名: | 郑少泉 蒋际谋 张泽煌 陈秀萍 许家辉 刘友接 许秀淡 黄金松 |
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作者单位: | 福建省农业科学院果树研究所 |
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基金项目: | 福建省重大科技攻关资助项目(87-Z-133). |
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摘 要: | 以解放钟枇杷套袋后的果实为试材,在果锈发生严重期至成熟期,每隔10d定期测定套袋果与不套袋果果实中PAL、PPO、POD活性及可溶性蛋白质含量。结果表明,套袋后,果实的PAL、PPO、POD活性提高,可溶性蛋白质含量下降;PAL、PPO、POD活性的提高,可抑制果锈的发生;PAL活性提高有利于套袋果实的着色;可溶性蛋白质含量下降可能与套袋果实风味品质变差有关。
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关 键 词: | 枇杷 苯丙氨酸解氨酶 多酚氧化酶 过氧化物酶 可溶性蛋白质 果实套袋 酶活性 含量测定 |
文章编号: | 1008-0384(2001)03-0045-03 |
修稿时间: | 2001年5月23日 |
Effect of bagging on PAL, PPO and POD activities and soluble protein contents in loquat fruits |
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Abstract: | |
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