| 我国13种食用花卉加工品质和保健品质的研究 |
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| 引用本文： | 张怡,梁静,郑宝东.我国13种食用花卉加工品质和保健品质的研究[J].福建农业学报,2005,20(Z1):113-116. |
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| 作者姓名： | 张怡 梁静 郑宝东 |
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| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院,福建,福州,350002 |
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| 基金项目： | 福建省教育厅科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 选用我国13种食用花卉为材料,分别测定了花卉的总酚含量、果胶含量及其酯化度、有机酸含量、水溶性多糖含量、总黄酮含量和超氧化物歧化酶(SOD)含量等,比较、分析了不同种类花卉之间加工品质和保健品质的差异.
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| 关 键 词： | 食用花卉 加工品质 保健品质 |
| 文章编号： | 1008-0384(2005)S0-0113-04 |
| 修稿时间： | 2005年8月1日 |
Processing quality and health-caring quality of thirteen edible flowers in China |
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| ZHANG Yi,LIANG Jing,ZHENG Bao-dong.Processing quality and health-caring quality of thirteen edible flowers in China[J].Fujian Journal of Agricultural Sciences,2005,20(Z1):113-116. |
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| Authors: | ZHANG Yi LIANG Jing ZHENG Bao-dong |
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