| 超微粉碎对大杯蕈菇柄多糖溶出效果的影响 |
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| 引用本文： | 赖谱富,方汝涛,陈君琛,杨艺龙.超微粉碎对大杯蕈菇柄多糖溶出效果的影响[J].福建农业学报,2015(1):75-79. |
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| 作者姓名： | 赖谱富 方汝涛 陈君琛 杨艺龙 |
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| 作者单位： | 福建省农业科学院农业工程技术研究所/福建省农业科学院农产品加工研究中心/国家食用菌加工技术研发分中心,福建 福州,350003 |
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| 基金项目： | 福建省农业科学院导师制青年基金项目(2012DG-3)；国家公益性行业(农业)科研专项(201303080)；国家科技支撑计划项目(2012BAD14B15)；福建省科技重大专项 |
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| 摘 要： | 为提高大杯蕈菇柄多糖的得率,缩短提取时间,将大杯蕈菇柄通过加工制成粗粉(20目)、超微粉(300目),以水提醇沉法提取大杯蕈菇柄粗粉和超微粉中的粗多糖,采用苯酚-硫酸法对其粗多糖含量进行测定,研究超微粉碎技术对大杯蕈菇柄多糖溶出效果的影响。结果表明:大杯蕈菇柄超微粉多糖提取的最佳工艺条件为提取时间2h、提取温度80℃、料液比1∶40、提取次数2次,多糖得率8.93%;粗粉多糖的最佳提取条件为提取时间4h、提取温度90℃、料液比1∶40、提取次数1次,多糖得率5.86%。超微粉提取多糖和粗粉相比,提取时间缩短了1/2,多糖得率提高了3.07个百分点,多糖纯度提高了12.14个百分点,体现了省时、高效的优势。超微粉碎技术能显著提高大杯蕈菇柄多糖的溶出度。
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| 关 键 词： | 大杯蕈菇柄 超微粉碎 多糖 提取 |
Effect of Ultra-fine Grinding on Polysaccharide Dissolubility of Clitocybe maxima Stipe |
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| LAI Pu-fu,FANG Ru-tao,CHEN Jun-chen,YANG Yi-long.Effect of Ultra-fine Grinding on Polysaccharide Dissolubility of Clitocybe maxima Stipe[J].Fujian Journal of Agricultural Sciences,2015(1):75-79. |
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| Authors: | LAI Pu-fu FANG Ru-tao CHEN Jun-chen YANG Yi-long |
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| Institution: | LAI Pu-fu;FANG Ru-tao;CHEN Jun-chen;YANG Yi-long;Research Institute of Agri-Engineering Technology,Fujian Academy of Agricultural Sciences/Agricultural Product Processing Research Center,Fujian Academy of Agricultural Sciences/National R&D Center for Edible Fungi Processing; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Clitocybe maxima stem ultra-fine grinding polysaccharides extraction |
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