| 上海市新鲜蔬菜流通的现状分析 |
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| 引用本文： | 谢晶,陈立伟.上海市新鲜蔬菜流通的现状分析[J].上海水产大学学报,2005,14(3):345-348. |
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| 作者姓名： | 谢晶 陈立伟 |
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| 作者单位： | 上海水产大学食品学院 上海200090
(谢晶)，上海水产大学食品学院 上海200090(陈立伟) |
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| 基金项目： | 上海市科技兴农重点攻关项目[沪农科攻字(2003)第6—3]，上海市教委2003年优青项目(03YQHB124) |
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| 摘 要： | 我国蔬菜无论是品种还是产量在世界上都是名列前茅。蔬菜在上海日常的副食品流通中也占了很大的比重,市民年人均蔬菜消费量远远高于中国营养学会推荐的146~182.5 kg/(人·年)的标准。2001年7月上海市政府发布了105号令,强调对食用蔬菜实施“从田头到餐桌”全过程的质量监控管理,确保市民吃到“放心菜”、“安全菜”。上海市新鲜蔬菜流通的问题日益受到政府和社会各界的重视。目前,上海已形成以一个市场开放、公平共享和双向流动为特色的“蔬菜流”。市场供应重点也从保障供给发展到提高安全、品质以及标准化程度上,供应数量逐年增加1]。这…
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| 关 键 词： | 蔬菜 流通 保鲜 冷藏链 |
| 文章编号： | 1004-7271（2005）03-0345-04 |
| 收稿时间： | 2004-07-07 |
| 修稿时间： | 2004年7月7日 |
Current situation of the circulation of fresh vegetables in Shanghai |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | vegetables circulation fresh-keeping cold storage chain |
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