首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     检索      

中草药添加剂对异育银鲫肌肉生化成分的影响
引用本文:邱小琮,周洪琪,横山雅仁,刘小刚.中草药添加剂对异育银鲫肌肉生化成分的影响[J].上海水产大学学报,2003,12(1):24-28.
作者姓名:邱小琮  周洪琪  横山雅仁  刘小刚
作者单位:[1]上海水产大学渔业学院,上海200090 [2]日本农林水产省国际农业科学研究中心,日本
摘    要:设计中草药配方Ⅰ和Ⅱ,各以0.5%、1%、2%剂量添加到基础饲料中,饲喂异育银鲫(体重1.6-2.2g),2个月后,测定鱼体肌肉的水分,蛋白质、脂肪、灰分,脂肪酸,氨基酸的含量,结果表明,异育银鲫肌肉中水分、蛋白质,各种脂肪酸,水解和游离氨基酸的含量均无显著变化,复方中草药添加剂Ⅰ和Ⅱ对异育银鲫肌肉蛋白质的营养价值和呈味氨基酸的含量无不良影响(P>0.05),其中,配方Ⅱ的2%添加量可显著地提高异育银鲫鱼肉的脂肪含量,从而改善鱼的肉质。

关 键 词:异育银鲫  中草药添加剂  肌肉  营养成分  鲜味
文章编号:1004-7271(2003)01-0024-05
修稿时间:2002年8月6日

The effects of dietary Chinese herb additives on biochemical compositions in muscle of allogynogenetic crucian carp
Abstract:
Keywords:allogynogenetic crucian carp  Chinese herb additives  muscle  nutrient  flavor
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号