| 黄原胶生物合成的研究进展 |
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| 引用本文： | 胡德亮,李柏林,陈有容.黄原胶生物合成的研究进展[J].上海水产大学学报,2000,9(1):59-64. |
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| 作者姓名： | 胡德亮 李柏林 陈有容 |
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| 作者单位： | 上海水产大学食品学院!200090 |
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| 摘 要： | 黄原胶是由野生黄单胞菌以碳水化合物为主要底物，经发酵产生的一种酸性胞外杂多糖［１］，其分子的基本构成为Ｄ－葡萄糖、Ｄ－甘露糖、Ｄ－葡萄糖醛酸、乙酸以及丙酮酸［２］。其中前三者的比率接近３： ３： ２［３］ 黄原胶的分子结构如下： 从其分子结构［４］可以看出，主链与纤维素基本相同，其显著差别仅在于三糖侧链在无水葡萄糖单位之间交替出现。每两个经由－１，４－Ｄ－糖苷键连接而成的葡萄糖分子上，含有一条由一个Ｄ－葡萄糖醛酸连接两个Ｄ－甘露糖组成的侧链，上面连接有乙酰基和丙酮酸盐。１菌种改良１．１突变菌株 菌株…
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| 关 键 词： | 黄原胶 生物合成 发酵 黄单胞菌 代谢调控 |
| 修稿时间： | : |
The research progress of biosynthesis on xanthan gum |
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| Hu Deliang,Li Bailin,Chen Yourong.The research progress of biosynthesis on xanthan gum[J].Journal of Shanghai Fisheries University,2000,9(1):59-64. |
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| Authors: | Hu Deliang Li Bailin Chen Yourong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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