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| 正确认知面粉增白剂 | |
| 引用本文： | 刘卫平.正确认知面粉增白剂[J].农家顾问,2006(8):59-59. |
| 作者姓名： | 刘卫平 |
| 作者单位： | 湖北省农科院测试与信息中心 430064 |
| 摘 要： | 可以说,没有食品添加剂就没有现代食品工业,面粉增白剂是众多食品添加剂中的一种。目前我国面粉行业,使用的面粉增白剂为稀释过氧化苯甲酰,是一种白色结晶或结晶性粉末,无臭或略带苯甲醛气味(若苯甲醛气味越大,则纯度越低,增白效果越差),它主要作用有以下4点。1.面粉增白剂的增 |
| 关 键 词： | 面粉增白剂 食品添加剂 现代食品工业 过氧化苯甲酰 面粉行业 增白效果 苯甲醛 结晶性 气味 无臭 |
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