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| 柿饼加工技术 | |
| 引用本文： | 汪志铮.柿饼加工技术[J].农家顾问,2010(8):56-56. |
| 作者姓名： | 汪志铮 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 加工用柿宜选择果大的柿子,要求果形端正,果面平滑,果顶平坦或稍突起,无纵沟和缢痕,肉质致密,含糖量高,水分少,为无核或少核的品种。在果实充分成熟,外皮转橙红,萼尖（蒂尖）发黄,而果肉尚坚硬时采收。不成熟的果实不易脱涩和软化, |
| 关 键 词： | 加工技术 柿饼 含糖量 成熟 果实 柿子 果形 果面 |
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