| 红鳍东方鲀鱼皮胶原蛋白的提取及主要理化性质的研究 |
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| 引用本文： | 万刚涛,程民杰,黄亚东,王庆奎,王冠,邢克智.红鳍东方鲀鱼皮胶原蛋白的提取及主要理化性质的研究[J].天津农学院学报,2015(2):6-10. |
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| 作者姓名： | 万刚涛 程民杰 黄亚东 王庆奎 王冠 邢克智 |
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| 作者单位： | 天津农学院水产学院;天津海升水产养殖有限公司 |
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| 基金项目： | “十二五”国家科技支撑计划项目“黄渤海区鱼类工厂化健康养殖技术集成与示范”(2011BAD13B07);国家星火计划重大项目“水产品健康养殖、加工与质量安全控制产业化示范”(2013GA610002);天津市科技支撑计划重大项目“河鲀鱼良繁体系构建及大规模繁育”(12ZCDZNC05900) |
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| 摘 要： | 以红鳍东方鲀鱼为原料,从其皮中提取酸溶性胶原蛋白(ASC)和酶溶性胶原蛋白(PSC)。在此基础上,分析了红鳍东方鲀胶原蛋白的结构组成和纯度、热变性、氨基酸组成等基本理化性质。结果表明:红鳍东方鲀鱼皮中酸溶性胶原蛋白和酶溶性胶原蛋白纯度分别高达83.19%和85.00%;将所得胶原蛋白分别经紫外光谱分析、傅里叶红外光谱分析和SDS-PAGE电泳测定,确定酸溶性和酶溶性胶原蛋白符合Ⅰ型胶原蛋白的特征,三螺旋结构完整;经测定,ASC和PSC热变性温度分别为29.85和30.10℃。
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| 关 键 词： | 红鳍东方鲀 鱼皮 胶原蛋白 理化性质 |
Extraction and Physicochemical Characteristics of Collagen from Skin of Takifugurubripes |
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| WAN Gang-tao;CHENG Min-jie;HUANG Ya-dong;WANG Qing-kui;WANG Guan;XING Ke-zhi.Extraction and Physicochemical Characteristics of Collagen from Skin of Takifugurubripes[J].Journal of Tianjin Agricultural College,2015(2):6-10. |
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| Authors: | WAN Gang-tao;CHENG Min-jie;HUANG Ya-dong;WANG Qing-kui;WANG Guan;XING Ke-zhi |
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| Institution: | WAN Gang-tao;CHENG Min-jie;HUANG Ya-dong;WANG Qing-kui;WANG Guan;XING Ke-zhi;College of Fisheries, Tianjin Agricultural University;Tianjin Haisheng Aquaculture Co. Ltd; |
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