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| 猴腿的开发及加工利用 | |
| 引用本文： | 王喜萍,李长生.猴腿的开发及加工利用[J].中国土特产,1999(3):20-20. |
| 作者姓名： | 王喜萍 李长生 |
| 作者单位： | 吉林农垦特产高等专科学校 |
| 摘 要： | 猴腿是吉林省著名的山野菜，它不仅营养丰富，味道鲜美，且具有独特风味。属蹄盖蕨科的猴腿蹄盖蕨，又名多齿蹄盖蕨，紫茎菜，绿茎菜。多年生草本，植株高６０～７０ｃｍ根状茎斜生，密生黑褐色披针形鳞片，看上去像长满黄褐色绒毛的猴子腿，因此而得名。食用部分为拳曲未... |
| 关 键 词： | 猴腿 山野菜 栽培 加工 |
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