内蒙古牧区民族乳制品的种类及制造工艺

世界不同地区，不同民族在其生存和生产实践中制造出不同工艺，不同风味的多种乳制品，我们对我区锡林郭勒和呼伦贝尔两大牧区的一些旗，苏木进行了实地调查，访问，记录了如制造乌如木，马奶酒等乳制品的民间工艺，在此文中对上述乳制品进行了详尽的阐述。