| 碱提酸沉法提取红松仁分离蛋白的工艺研究 |
| |
| 引用本文： | 王振宇,杨丽娜,李宏菊.碱提酸沉法提取红松仁分离蛋白的工艺研究[J].黑龙江八一农垦大学学报,2008,20(6). |
| |
| 作者姓名： | 王振宇 杨丽娜 李宏菊 |
| |
| 作者单位： | 1. 东北林业大学林学院,哈尔滨,150040;哈尔滨工业大学食品学院
2. 东北林业大学林学院,哈尔滨,150040 |
| |
| 摘 要： | 采用碱提酸沉法提取红松仁分离蛋白,选择pH值、浸提时间、料液比和温度作为单因素进行试验,再通过L9（3^4）正交试验确定最佳提取条件,得到红松仁分离蛋白提取的最佳条件为pH9.0、浸提时间60min、料液比1∶25、温度35℃。在最佳提取工艺条件下红松仁分离蛋白的提取率可达61.03%。
|
| 关 键 词： | 红松仁 分离蛋白质 提取 |
Study on Technology of Separating Protein from Pine Nut by Alkali-Extraction and Acid-Precipitatio |
| |
| Wang Zhenyu,Yang Lina,Li Hongju.Study on Technology of Separating Protein from Pine Nut by Alkali-Extraction and Acid-Precipitatio[J].Journal of Heilongjiang August First Land Reclamation University,2008,20(6). |
| |
| Authors: | Wang Zhenyu Yang Lina Li Hongju |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
