冬瓜皮乙醇提取物的体外抗氧化活性研究

对冬瓜皮提取物不同浓度乙醇提取组分的体外抗氧化活性进行研究。以70%乙醇为溶剂55℃水浴提取冬瓜皮提取物,进一步以大孔树脂进行分级分离,并对所得提取物进行体外抗氧化活性评价。结果表明:冬瓜皮提取物不同浓度乙醇组分均具有良好的抗氧化活性;在一定浓度范围内,其抗氧化活性与浓度呈正相关;三个组分对DPPH·、·OH的清除能力及对Fe3+的还原能力差异不显著。冬瓜皮乙醇提取物具有良好的抗氧化能力,冬瓜皮可以应用于功能性食品原料。