优质与高产水稻品种稻米品质和淀粉RVA谱特征值差异初探 |
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引用本文: | 鲁超,龚克成,李育娟,周丽瑶,范军.优质与高产水稻品种稻米品质和淀粉RVA谱特征值差异初探[J].上海农业科技,2019(1). |
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作者姓名: | 鲁超 龚克成 李育娟 周丽瑶 范军 |
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作者单位: | 江苏省无锡市农业技术推广总站 |
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摘 要: | 为给江苏省无锡市选推适合种植的优质食味水稻品种提供科学依据,选取了无锡市主推的8个水稻品种为试验材料,对其稻米加工品质、外观品质、蒸煮食味品质和淀粉RVA谱特征值差异进行了研究。结果表明,近年来在无锡市主推的优质水稻品种在稻米加工品质、外观品质和蒸煮品质上并没有得到明显改良,在米饭的质地和食味上有较大改善。
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