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| 粮食油料粗淀粉测定方法的探讨 | |
| 引用本文： | 宋长权,谢玉珍.粮食油料粗淀粉测定方法的探讨[J].粮食储藏,2008,37(2):55-56. |
| 作者姓名： | 宋长权 谢玉珍 |
| 作者单位： | 吉林省粮油卫生检验监测站,130061 |
| 摘 要： | 淀粉是粮食的主要成分,广泛存在于植物的茎块、根和种子中,是有较高营养价值的碳水化合物,是人体热量的主要来源.粮食淀粉的测定方法有GB/T 5514-85粮食油料粗淀粉测定法及GB/T 5009.9-2003食品中淀粉测定法(第一法)都是酶水解法测定原理相同.NY/T 11-1985谷物籽粒粗淀粉测定法是测定可溶性淀粉水解液,以其旋光度计算测得的淀粉含量. |
| 关 键 词： | 粮食淀粉 测定方法 粗淀粉 油料 碳水化合物 淀粉水解液 测定法 营养价值 |
| 修稿时间： | 2007年4月19日 |
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