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| 高水分粮的化学保藏 | |
| 作者单位： | 四川省粮食局科研所情报室 |
| 摘 要： | 对于高水分粮,除采用烘干、通风、密封、冷藏等办法贮藏以外,还有一种比较有效的办法,那就是化学保藏。化学保藏就是利用化学药剂如杀菌剂、抑菌剂、食品保藏剂等防止粮食霉变。1973年国际高水分粮会议对此集中予以报导。现将我们收集到的有关情况分有机酸和其他药剂介绍如下: 一、利用有机酸贮藏高水分粮 |
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