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| 茶叶感官审评的生理学基础和误差控制方法研究 | |
| 引用本文： | 惠康杰,黄凤琴,杨选民.茶叶感官审评的生理学基础和误差控制方法研究[J].茶业通报,2010(4):175-178. |
| 作者姓名： | 惠康杰 黄凤琴 杨选民 |
| 作者单位： | 陕西省午子绿茶有限责任公司,陕西西乡723500 |
| 摘 要： | 简要介绍了茶叶感官审评的定义和目的、生理学基础、依据;探讨了影响茶叶感官审评的因素主要有环境因素、设备因素、方法因素、评茶员自身因素等,提出了茶叶感官审评中的误差控制方法:1、建立满足茶叶感官审评需要的适宜工作环境;2、配备适宜的茶叶感官审评设备;3、规范茶叶感官审评方法;4、提高茶叶审评人员自身素质。 |
| 关 键 词： | 茶叶 感官审评 误差控制 |
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