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| 细胞质对普通小麦面包加工品质的影响 | |
| 引用本文： | 王世杰,李保云,康明辉,刘春雷,达博雯,林作楫,尤明山,刘广田.细胞质对普通小麦面包加工品质的影响[J].华北农学报,2008,23(4). |
| 作者姓名： | 王世杰 李保云 康明辉 刘春雷 达博雯 林作楫 尤明山 刘广田 |
| 作者单位： | 1. 农业部作物基因组学与遗传改良重点开放实验室,作物杂种优势研究与利用教育部重点实验室,北京市作物遗传改良重点实验室,中国农业大学农学与生物技术学院,北京100094;河南教育学院人口与生命科学系,小麦育种研究中心,河南郑州450014 2. 农业部作物基因组学与遗传改良重点开放实验室,作物杂种优势研究与利用教育部重点实验室,北京市作物遗传改良重点实验室,中国农业大学农学与生物技术学院,北京100094 3. 河南省农业科学院,河南郑州,450002 4. 河南教育学院人口与生命科学系,小麦育种研究中心,河南郑州450014 5. 中南民族大学,湖北武汉,430074 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金，国家高技术研究发展计划(863计划)，引进国际先进农业科技计划(948计划) |
| 摘 要： | 为探明不同胞质背景对杂种小麦面包JJD-r品质的影响,测定了4个强筋品种与4个中弱筋品种按NCⅡ设计配制的32个正反交组合及T型、K型、AL型、A型4种胞质背景的14个组合的F2籽粒的硬度、GMP含量,Zeleny沉淀值、面团流变学参数和面包体积等面包加工品质性状.结果表明:①强筋组亲本对除吸水率和评价值之外的其他面包加工品质性状均具有显著的有利于面包加工品质的普遍胞质效应;豫麦34、郑麦9023和陕优225在多个面包加工品质性状方面具有显著有利的一般胞质效应;陕优225的面包体积的一般胞质效应为14 mL,达到5%的显著水平.因此,在面包小麦育种中要注意安排强筋亲本作母本.②就面包体积而言,T型和K型不育胞质相对于A型胞质具有有利的一般胞质效应,AL型不育胞质与A型胞质相当.组合T-西农772 X AL-RI的T型不育胞质的个别胞质效应为60 mL,组合K-西农772 X T6-3的K型不育胞质的个别胞质效应为98 mL,且均达5%的显著水平.T,K和AL型不育胞质可用于面包小麦杂种优势利用. |
| 关 键 词： | 普通小麦 面包 加工品质 细胞质效应 NCⅡ设计 |
Effects of Cytoplasm on Bread-making Quality of Common Wheat(T.aestivum) |
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| WANG Shi-jie,LI Bao-yun,KANG Ming-hui,LIU Chun-lei,DA Bo-wen,LIN Zuo-ji,YOU Ming-shan,LIU Guang-tian.Effects of Cytoplasm on Bread-making Quality of Common Wheat(T.aestivum)[J].Acta Agriculturae Boreali-Sinica,2008,23(4). | |
| Authors: | WANG Shi-jie LI Bao-yun KANG Ming-hui LIU Chun-lei DA Bo-wen LIN Zuo-ji YOU Ming-shan LIU Guang-tian |
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| Keywords: | |
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