| 不同谷物籽粒木聚糖酶抑制蛋白活性的分布特征研究 |
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| 引用本文： | 张俊丽,张亚坤,刘新育,王明道,刘亮伟,陈红歌.不同谷物籽粒木聚糖酶抑制蛋白活性的分布特征研究[J].华北农学报,2013,28(1):140-143. |
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| 作者姓名： | 张俊丽 张亚坤 刘新育 王明道 刘亮伟 陈红歌 |
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| 作者单位： | 1. 河南农业大学生命科学学院,农业部农业微生物酶工程重点实验室,河南郑州450002;新乡医学院三全学院,河南新乡453003
2. 河南农业大学生命科学学院,农业部农业微生物酶工程重点实验室,河南郑州450002 |
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| 基金项目： | 河南省重点科技攻关项目(072102220001) |
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| 摘 要： | 为准确了解谷物中木聚糖酶抑制蛋白活性的存在情况,从而进一步分析这种抑制蛋白活性对谷物加工中外加木聚糖酶可能产生的负面影响.选取小麦、大麦、黑麦、绿粒小麦、荞麦、燕麦、玉米、水稻和高粱9种常见的谷物为材料,测定了其籽粒以及籽粒不同部位木聚糖酶抑制蛋白的活性.结果表明,木聚糖酶抑制蛋白活性在小麦、黑麦、绿麦和荞麦中较高,分别为4.27,4.76,4.18,3.61 IA/mg;在大麦、燕麦中较低,分别为0.54,0.87 IA/mg;玉米、水稻和高粱中没有发现木聚糖酶抑制蛋白活性.进一步选取木聚糖酶抑制蛋白活性较高的小麦、黑麦和绿粒小麦,分别测定其种皮、胚和胚乳中的木聚糖酶抑制蛋白活性.结果显示,小麦种皮、胚和胚乳中的木聚糖酶抑制蛋白活性分另是0.06,3.67,4.47 IA/mg；黑麦种皮、胚和胚乳中的木聚糖酶抑制蛋白活性分别是1.70,5.42,5.39 IA/mg;绿粒小麦种皮、胚和胚乳中的木聚糖酶抑制蛋白活性分别是0,5.06,4.57 IA/mg.3种麦类表现出一致的结果,即木聚糖酶抑制蛋白活性在胚和胚乳中基本持平,并且远高于种皮.
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| 关 键 词： | 谷物 籽粒 木聚糖酶抑制蛋白 活性 分布 |
Distribution Charicteristics of Xylanase Inhibitor Protein Activity in Different Cereal Kernels |
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| ZHANG Jun-li
,
ZHANG Ya-kun
,
LIU Xin-yu
,
WANG Ming-dao
,
LIU Liang-wei
,
CHEN Hong-ge.Distribution Charicteristics of Xylanase Inhibitor Protein Activity in Different Cereal Kernels[J].Acta Agriculturae Boreali-Sinica,2013,28(1):140-143. |
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| Authors: | ZHANG Jun-li ZHANG Ya-kun LIU Xin-yu WANG Ming-dao LIU Liang-wei CHEN Hong-ge |
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| Institution: | 1(1.College of Life Sciences,Henan Agricultural University,Key Laboratory of Enzyme Engineering of Agricultural Microbiology,Ministry of Agriculture,Zhengzhou 450002,China;2.Sanquan College of Xinxiang Medical University,Xinxiang 453003,China) |
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| Abstract: | |
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