| 谷子、小麦籽粒蛋白、淀粉构成及结构差异分析 |
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| 引用本文： | 刘丹,赵子龙,梁丹,曹婷婷,李素敏,王从磊,时晓伟,杨晓然,张明,朱铭,王建贺,冯刚,李素英.谷子、小麦籽粒蛋白、淀粉构成及结构差异分析[J].华北农学报,2020,35(2):72-78. |
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| 作者姓名： | 刘丹 赵子龙 梁丹 曹婷婷 李素敏 王从磊 时晓伟 杨晓然 张明 朱铭 王建贺 冯刚 李素英 |
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| 作者单位： | 天津市农作物研究所,天津市农作物遗传育种重点实验室,天津 300384,唐山师范学院 生命科学系,河北 唐山 063000,天津市农作物研究所,天津市农作物遗传育种重点实验室,天津 300384,唐山师范学院 生命科学系,河北 唐山 063000,天津市农作物研究所,天津市农作物遗传育种重点实验室,天津 300384,天津市农作物研究所,天津市农作物遗传育种重点实验室,天津 300384,天津市农作物研究所,天津市农作物遗传育种重点实验室,天津 300384,唐山师范学院 生命科学系,河北 唐山 063000,唐山师范学院 生命科学系,河北 唐山 063000,唐山师范学院 生命科学系,河北 唐山 063000,天津市农作物研究所,天津市农作物遗传育种重点实验室,天津 300384,天津市农作物研究所,天津市农作物遗传育种重点实验室,天津 300384,唐山师范学院 生命科学系,河北 唐山 063000 |
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| 基金项目： | 天津市科委一二三产业融合发展科技示范工程项目;天津市科委种业专项;天津市科技计划 |
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| 摘 要： | 为了研究谷子和小麦的淀粉、蛋白质结构、性状的差异,探索改良谷子品质的新思路,通过籽粒总蛋白提取法提取小麦与谷子的总蛋白,通过小麦谷蛋白提取方法提取小麦与谷子的谷蛋白,通过醇类物质提取小麦和谷子中的醇溶蛋白,并通过SDS-PAGE对总蛋白及谷蛋白条带进行鉴定、A-PAGE对醇溶蛋白带谱进行鉴定,并通过扫描电镜观察籽粒内部结构,分析小麦与谷子蛋白和淀粉的结构差异。结果表明,谷子谷蛋白含量低,存在一定量的醇溶蛋白,且存在一定的多态性;小麦淀粉包含A、B、C 3种淀粉粒,淀粉体间隙紧密填充蛋白体,谷子淀粉体呈多边形,体积小于小麦淀粉体,且仅含有2种类型的淀粉粒。谷子、小麦的淀粉类型、谷蛋白含量存在明显差异,醇溶蛋白具有品种间特异性,谷子的醇溶蛋白带谱数量明显低于小麦,为从淀粉发育、蛋白质含量等方面改良谷子品质提供了新的思路。
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| 关 键 词： | 谷子 小麦 蛋白 淀粉 结构差异分析 |
Analysis on Protein and Starch Composition and Structure of
Foxtail Millet and Wheat |
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| LIU Dan,ZHAO Zilong,LIANG Dan,CAO Tingting,LI Sumin,WANG Conglei,SHI Xiaowei,YANG Xiaoran,ZHANG Ming,ZHU Ming,WANG Jianhe,FENG Gang,LI Suying.Analysis on Protein and Starch Composition and Structure of
Foxtail Millet and Wheat[J].Acta Agriculturae Boreali-Sinica,2020,35(2):72-78. |
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| Authors: | LIU Dan ZHAO Zilong LIANG Dan CAO Tingting LI Sumin WANG Conglei SHI Xiaowei YANG Xiaoran ZHANG Ming ZHU Ming WANG Jianhe FENG Gang LI Suying |
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