| 小麦品种面粉粘度性状的品质分析 |
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| 引用本文： | 黄婷,汪鑫.小麦品种面粉粘度性状的品质分析[J].种子,2008,27(1):73-76. |
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| 作者姓名： | 黄婷 汪鑫 |
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| 作者单位： | 安徽农业大学农学院,合肥,230036 |
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| 摘 要： | 研究了2个地区21个小麦品种面粉的快速粘度仪参数。结果表明，不同地区不同品种对淀粉快速粘度仪参数均有一定的影响。峰值粘度主要受基因型与环境互作的影响，衰减度相对受基因型的影响较大，其他性状受环境影响比较大。而弱筋小麦品种的淀粉糊化特性指标的环境变异明显高于强筋、中筋品种，说明弱筋小麦淀粉糊化特性受环境影响的程度较大。
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| 关 键 词： | 品种 环境 粘度 弱筋小麦品种 面粉 粘度性状 品质分析 Wheat Trait Viscosity Quality 程度 环境影响 淀粉糊化特性 环境变异 特性指标 影响比较 基因型与环境互作 衰减度 峰值粘度 结果 参数 粘度仪 |
| 文章编号： | 1001-4705（2008）01-0073-04 |
| 收稿时间： | 2007-09-26 |
| 修稿时间： | 2007年9月26日 |
Analysis of Quality of Flour Viscosity Trait in Wheat |
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| HUANG Ting,WANG Xin.Analysis of Quality of Flour Viscosity Trait in Wheat[J].Seed,2008,27(1):73-76. |
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| Authors: | HUANG Ting WANG Xin |
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