| 新疆不同冬小麦籽粒性状与磨粉品质研究 |
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| 引用本文： | 刘炜,李卫华,桑伟,穆培源,徐红军,邹波.新疆不同冬小麦籽粒性状与磨粉品质研究[J].新疆农垦科技,2015(2):3-7. |
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| 作者姓名： | 刘炜 李卫华 桑伟 穆培源 徐红军 邹波 |
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| 作者单位： | 石河子大学农学院;兵团第八师一二一团17连;谷物品质与遗传改良兵团重点实验室;新疆农垦科学院作物研究所 |
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| 基金项目： | 新疆生产建设兵团科技局重点科技项目(2011BA002);新疆农垦科学院青年基金项目(YQJ201102) |
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| 摘 要： | 本研究选用新疆60个不同硬度类型冬小麦品种为试验材料,研究其籽粒特性、磨粉品质及二者的关系。结果表明:不同硬度类型冬小麦品种中,硬质小麦籽粒硬度值最高为66.64;混合型小麦千粒重和粒径最大,分别为43.37 g和3.02 mm;软质小麦的籽粒蛋白质含量最高,为16.68%。3种不同硬度类型小麦品种的籽粒硬度和面粉a值变异系数分别>10和>25。相关分析表明,混合型小麦中的籽粒硬度和籽粒蛋白及软质小麦中籽粒性状与磨粉品质均关系密切。因此,在冬小麦品种籽粒和磨粉品质改良中要注重提高籽粒硬度和籽粒蛋白质含量,降低灰分,同时还应改良面粉色泽。
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| 关 键 词： | 硬度类型 冬麦品种 籽粒性状 磨粉品质 |
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