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| 采后亚硒酸钠处理对菠菜和油麦菜贮藏品质的影响 | |
| 引用本文： | 赵晓彤,刘亚平,王 愈,刘 晶,宋文君.采后亚硒酸钠处理对菠菜和油麦菜贮藏品质的影响[J].保鲜与加工,2020,20(5):48-54. |
| 作者姓名： | 赵晓彤 刘亚平 王 愈 刘 晶 宋文君 |
| 作者单位： | 山西农业大学食品科学与工程学院，山西 太谷 030800 |
| 基金项目： | 山西省重点研发计划重点项目（201703D211001-06-03） |
| 摘 要： | 以菠菜及油麦菜为试材，研究采后亚硒酸钠处理对其低温(4±1)℃贮藏品质的影响。结果表明，2.0 mg/L亚硒酸钠溶液浸泡20 min处理可抑制菠菜及油麦菜失重率的上升，延缓叶绿素含量的下降，保持可溶性固形物含量，减缓菠菜腐烂率及油麦菜褐变度的上升，有效延长其贮藏保鲜期。 |
| 关 键 词： | 采后 亚硒酸钠 菠菜 油麦菜 贮藏品质 |
Effects of Post-harvest Sodium Selenite Treatment on the Storage Quality of Spinach and Romaine Lettuce |
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| Abstract: | |
| Keywords: | post-harvest sodium selenite spinach romaine lettuce storage quality |
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