| 1-MCP处理对桂河芹菜常温物流后货架品质的影响 |
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| 引用本文： | 傅茂润,张晓慧,张占全,田世平,张强,王冠杰.1-MCP处理对桂河芹菜常温物流后货架品质的影响[J].保鲜与加工,2018,18(5):26-31. |
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| 作者姓名： | 傅茂润 张晓慧 张占全 田世平 张强 王冠杰 |
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| 作者单位： | 中国科学院植物研究所资源植物重点实验室,北京100093;齐鲁工业大学食品科学与工程学院,山东济南250353;齐鲁工业大学食品科学与工程学院,山东济南,250353;中国科学院植物研究所资源植物重点实验室,北京,100093;寿光蔬菜产业集团有限公司,山东寿光,262700 |
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| 基金项目： | 中科院科技服务网络计划项目（KFJ-EW-STS-085）；山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队贮藏加工岗位（SDAIT-05-14） |
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| 摘 要： | 以桂河芹菜为试材，研究0.2、0.4 μL/L 1-MCP处理对其常温物流后货架期品质的影响。结果表明，1-MCP处理可较好地保持桂河芹菜常温运输及货架期间的感官品质，抑制芹菜失水，保绿及抑制褐变效果较好，延缓老化速度，减少纤维素的积累，保持较高的VC含量，具有良好的保鲜效果，其中0.4 μL/L 1-MCP处理组的效果最好。
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| 关 键 词： | 桂河芹菜 根部褐变 叶片黄化 1-MCP 物流运输 |
Effect of 1-MCP Treatment on the Shelf-life Quality of Guihe Celery after Normal Temperature Logistics Distribution |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Guihe celery stem browning leaf yellowing 1-MCP logistics transportation |
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