| GC-MS结合保留指数分析白柠檬油挥发性成分 |
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| 引用本文： | 李源栋,刘秀明,夏建军,李惠天,蒋举兴,王红霞.GC-MS结合保留指数分析白柠檬油挥发性成分[J].保鲜与加工,2019,19(4):184-190. |
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| 作者姓名： | 李源栋 刘秀明 夏建军 李惠天 蒋举兴 王红霞 |
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| 作者单位： | 云南中烟工业有限责任公司技术中心,云南昆明,650202;红云红河烟草(集团)有限责任公司,云南昆明,650202;河南中烟工业有限责任公司技术中心,河南郑州,450000 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金面上项目（31371817）；河南省高等学校青年骨干教师培养计划项目（2016GGJS-268）；河南省科技攻关项 |
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| 摘 要： | 本文综述了果蔬多酚的分类、成分、含量、抗氧化作用和机理，展望了其发展空间和市场前景，以期为果蔬多酚的应用和开发提供参考。
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| 关 键 词： | 白柠檬油 气相色谱-质谱 成分 保留指数 |
Analysis of Volatile Compounds in Lime Oil by GC-MS Combined with Retention Index |
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| Abstract: | In order to provide reference for the application and development of fruit and vegetable polyphenols, the classification, composition, content, antioxidant effect and mechanism of the polyphenols are summarized, and the development space and market prospect are prospected in this paper. |
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| Keywords: | fruits vegetables polyphenols antioxygenic property |
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